Mercimek Nedir, Mercimeğin Çeşitleri ve Faydaları Nelerdir?

Mercimek, yüzyıllardır tüketilen ve mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olan bir baklagil çeşitleri arasında yer alır. Hem besleyici hem de ekonomik olan mercimek, zengin protein, lif ve mineral içeriğiyle bilinir. Farklı çeşitleri olan mercimek, dünya genelinde birçok kültürde önemli bir gıda olarak kabul edilmiştir. Çorbalardan pilavlara, salatalara kadar pek çok yemekte kullanılan mercimek, hem kırmızı hem de yeşil çeşidiyle mutfaklardaki yerini almıştır. 

Mercimek Nedir, Ne İşe Yarar, Çeşitleri Nelerdir?

Yukarıda da belirttiğimiz gibi mercimek, baklagiller ailesine ait küçük, yuvarlak ve yassı tohumlardır. Protein, karbonhidrat, lif ve çeşitli mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle et tüketmeyenler için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Dünyada en çok tüketilen iki mercimek çeşidi vardır: Kırmızı mercimek ve yeşil mercimek. Her iki mercimek türü de besleyici olmasına rağmen, kullanım alanları ve besin değerleri birbirinden farklılık gösterir.

Kırmızı mercimek, Türkiye'de en çok tüketilen mercimek çeşitlerinden biridir. Çabuk pişer ve genellikle çorbalarda kullanılır. Yeşil mercimek ise biraz daha serttir ve pişmesi daha uzun sürer. Salatalarda ve tercih edilir. Her iki mercimek çeşidi de zengin besin içeriğiyle bilinir.

Mercimeğin Faydaları ve Besin Değerleri Nelerdir?

Mercimek, hem kırmızı hem de yeşil çeşidiyle sağlığa birçok fayda sağlar. Zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur ve uzun süre tokluk hissi verir. Ayrıca, içerdiği yüksek protein sayesinde kas gelişimini destekler ve enerji verir.

Kırmızı Mercimeğin Faydaları ve Besin Değerleri

Kırmızı mercimek, özellikle çorbalarda ve püre çeşitlerinde kullanılır. Kısa sürede pişmesi ve kolay sindirilmesi nedeniyle tercih edilmektedir. Kırmızı mercimeğin 100 gramında bulunan besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 360 kcal
• Protein: 24 gram
• Karbonhidrat: 60 gram
• Yağ: 2 gram
• Lif: 8 gram
• Demir: 7 mg
• Potasyum: 950 mg
• Glüten: Mercimek doğal olarak glütensizdir.

Kırmızı mercimeğin faydaları şunlardır:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve bağırsak hareketlerini destekler.
• Demir açısından zengin olması, kansızlık problemleri yaşayan kişiler için faydalıdır.
• Protein deposu olması, vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir alternatif sunar.
• Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.

Yeşil Mercimeğin Faydaları ve Besin Değerleri 

Yeşil mercimek, özellikle sıcak yemeklerde kullanılır. Diğer mercimek türlerine göre daha sert bir yapıya sahip olduğu için pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Yeşil mercimeğin 100 gramında bulunan besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 330 kcal
• Protein: 23 gram
• Karbonhidrat: 59 gram
• Yağ: 1.5 gram
• Lif: 9 gram
• Demir: 6 mg
• Potasyum: 950 mg
• Glüten: Doğal olarak glütensizdir.

Yeşil mercimeğin faydaları şunlardır:

• İçerdiği yüksek lif sayesinde sindirimi destekler ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Düşük glisemik indeksiyle kan şekerini dengede tutar, bu nedenle diyabet hastaları için iyi bir besindir.
• Antioksidan içeriği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Demir ve folik asit içeriği sayesinde kansızlığı önlemeye yardımcı olur.

Kırmızı Mercimek mi Daha İyi, Yeşil Mercimek mi? 

Kırmızı mercimek ve yeşil mercimek arasında tercih yaparken, kullanım amacınıza göre karar verebilirsiniz. Çabuk pişen, hafif tatlı ve yumuşak dokulu bir mercimek istiyorsanız, kırmızı mercimek sizin için daha uygun olacaktır. Örneğin çorba yaparken kırmızı mercimek mükemmel bir tercihtir. Pişme süresi uzun olan yeşil mercimek, salatalar ve sıcak yemekler için idealdir.  . İhtiyacınıza göre her iki çeşidi de mutfağınızda bulundurabilirsiniz.

En İyi ve En Sağlıklı Mercimek Markası: Altunsa

Sağlıklı ve lezzetli mercimek arıyorsanız, Altunsa markası sizin için en iyi seçeneklerden biridir. Hem kırmızı mercimek hem de yeşil mercimek kategorisindeki ürünleriyle kaliteli ve besleyici mercimek çeşitlerine ulaşabilirsiniz. Yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı beslenmenize katkı sağlayacak Altunsa mercimek ürünlerini, https://www.sonsepet.com/ sitemizi ziyaret ederek satın alabilirsiniz.