Buğdayın öğütüldükten sonra ortaya çıkan haline bulgur denir. Temel gıda maddeleri arasında büyük bir öneme sahip olan bulgur ülkemizde çokça tüketilmektedir. Özellikle Ortadoğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bu tahıl ürünü pilav, köfte, salata ve dolmaların vazgeçilmez bir parçası olmuştur.
Bulgurun çok fazla tercih edilmesinin en önemli nedenleri arasında besleyici olması vardır. Özellikle lif bakımından zengin olan bulgur, düşük yağ içermektedir. Karbonhidrat kaynağı olarak da kabul edilen bulgur pek çok yemekte kullanılmaktadır.
Bulgurdan yapılan çok fazla yemek olduğu gibi farklı çeşitleri de vardır. Örneğin pilavlık bulgur ve köftelik bulgur en çok tercih edilendir. Köftelik bulgur ve pilavlık bulgur, bulgurun farklı öğütme derecelerine sahip iki çeşididir. Bu nedenle aralarında farklılıklar vardır.
Köftelik Bulgur: İnce öğütülmüş bulgur tanelerinden oluşur. Bu nedenle, köftelerin iç malzemesi olarak kullanılır. Köfte harcının homojen bir dokuya sahip olmasını ve bu sayede daha iyi bir bağlanma özelliğine sahip olmasını sağlar.
Pilavlık Bulgur: Daha kalın öğütülmüş bulgur tanelerinden oluşur. Pilavlık bulgur, pilav yapımında kullanılmak üzere tercih edilir. Pilavın kıvamını ve dokusunu kazandırırken aynı zamanda pişme süresince tane yapısını da korur.
Her iki bulgur türü farklı amaçlar için kullanıldığından tariflerde uygun çeşidi kullanmak, istenilen sonucu elde etmek açısından önemlidir.
Bulgurun anavatanı Orta Doğu olarak kabul edilir. Türkiye, Suriye, Lübnan ve Irak gibi ülkelerde bulgur, geleneksel yemeklerin önemli bir malzemesi olarak kullanılır.
Bulgur önemli bir gıda maddesi olmasının yanı sıra sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. Düzenli olarak tüketilmesi ve dengeli bir beslenme programının parçası olması halinde bulgurun faydaları şu şekilde sıralanabilir.
· Lif bakımından zengindir. Sindirimi düzenler, bağırsak sağlığını destekler ve tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
· Bulgurun düşük glisemik indeksi, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
· Uzun süreli enerji sağlar ve açlık hissini azaltır.
· Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
· B vitaminleri, demir, magnezyum ve çinko gibi çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
· Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
· Gluten içerdiğinden, glütensiz beslenmek zorunda olanların tüketmemesi gerekir.
· Pilav, çorba, salata, dolma ve köfte gibi birçok yemeğin temel malzemesidir.
Bulgurun glisemik indeksi orta düzeydedir. Yani tam olarak ne kadar olduğu, bulgurun çeşidine ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişkenlik gösterir. Genel olarak konuşacak olursak, bulgurun glisemik indeks değeri ortalama olarak 48-58 arasında değişir. Bu da, bulgurun insanlarda kan şekerini hızlı yükseltmediği ve daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bulgurun tipine ve işlenme yöntemine bağlı olarak miktarlar değişiklik gösterebilir, ancak genel olarak bulgurun besin değeri ve içeriği şu şekilde belirtilebilir:
· Bulgur karbonhidratlar açısından zengindir. Fakat bu karbonhidratlar kompleks karbonhidratlardır, yani vücudunuzun enerji sağlamak için yavaşça sindirebileceği ve emebileceği şekildedir.
· Lif bakımından zengindir. Lif, sindirimi düzenler, bağırsak sağlığını destekler ve tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
· Bulgur, B vitaminleri açısından zengindir. Bu sayede sindirim sisteminin ve metabolizmanın düzgün çalışmasına yardımcı olur.
· Demir, magnezyum ve çinko gibi çeşitli mineraller içerir. Bu mineraller vücut fonksiyonları için önemlidir, örneğin demir kan hücrelerinin oluşumu ve işlevi için gereklidir, magnezyum kas ve sinir fonksiyonları için kritiktir ve çinko bağışıklık sistemi sağlığı için önemlidir.
· Bulgurda bulunan bazı bileşenler antioksidan özelliklere sahiptir. Bu antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilirler.
Pilavlık bulgur ve köftelik bulgur seçenekleriyle siz değerli tüketicilere sunulmuş olan Altunsa bulgur çeşitlerini https://www.sonsepet.com/ adresimizden online satın alabilirsiniz.
Ev yemeklerinin lezzetini belirleyen en temel unsurlardan biri salça seçimidir. Bir tencere yemeğin rengi, kokusu ve tadı çoğu zaman kullanılan salçanın kalitesiyle doğrudan ilişkilidir.
Kültürümüzün en köklü içeceklerinden biri olan Türk kahvesi, yalnızca bir kahve değil; sohbetin, misafirperverliğin ve geleneğin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Regl döneminde konfor, hijyen ve güvenlik sağlayan doğru kadın pedi seçimi; günlük yaşam kalitesini doğrudan etkiler. Kadın pedi alırken nelere dikkat edilmeli, ped markaları arasında doğru seçim nasıl yapılır?
Yeni doğan ya da büyüme dönemindeki bir bebek için yapılan alışverişlerin en kritiği, günlük yaşamın vazgeçilmez ihtiyacı olan bebek bezi seçimidir.
Günlük hayatta sıkça tüketilen bir ürün olması nedeniyle, seçtiğiniz kahve hem lezzet hem de süreklilik açısından beklentilerinizi karşılamalıdır.
Mahmood Tea, seylan çayı ve siyah çay tarafında bu standardı istikrarlı şekilde sunan güçlü markalardan biri olarak öne çıkar. “En iyi ithal çay markası” arayışında olan kullanıcıların Mahmood Tea adını sık duymasının nedeni tam olarak budur.
Kahve, günümüzde yalnızca bir içecek değil; güne başlama ritüeli, mola anlarının eşlikçisi ve yoğun tempoda kısa bir nefes arasıdır.
Günümüzde ton balığı yalnızca hızlı öğünlerin değil; sağlıklı beslenme, sporcu diyetleri ve dengeli öğünlerin de önemli bir parçası haline gelmiştir. Ancak ton balığı tüketimi arttıkça, kullanıcıların beklentileri de değişmiştir.
Seçili Ürünlerde Geçerli
.png)