Buğdayın öğütüldükten sonra ortaya çıkan haline bulgur denir. Temel gıda maddeleri arasında büyük bir öneme sahip olan bulgur ülkemizde çokça tüketilmektedir. Özellikle Ortadoğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bu tahıl ürünü pilav, köfte, salata ve dolmaların vazgeçilmez bir parçası olmuştur.
Bulgurun çok fazla tercih edilmesinin en önemli nedenleri arasında besleyici olması vardır. Özellikle lif bakımından zengin olan bulgur, düşük yağ içermektedir. Karbonhidrat kaynağı olarak da kabul edilen bulgur pek çok yemekte kullanılmaktadır.
Bulgurdan yapılan çok fazla yemek olduğu gibi farklı çeşitleri de vardır. Örneğin pilavlık bulgur ve köftelik bulgur en çok tercih edilendir. Köftelik bulgur ve pilavlık bulgur, bulgurun farklı öğütme derecelerine sahip iki çeşididir. Bu nedenle aralarında farklılıklar vardır.
Köftelik Bulgur: İnce öğütülmüş bulgur tanelerinden oluşur. Bu nedenle, köftelerin iç malzemesi olarak kullanılır. Köfte harcının homojen bir dokuya sahip olmasını ve bu sayede daha iyi bir bağlanma özelliğine sahip olmasını sağlar.
Pilavlık Bulgur: Daha kalın öğütülmüş bulgur tanelerinden oluşur. Pilavlık bulgur, pilav yapımında kullanılmak üzere tercih edilir. Pilavın kıvamını ve dokusunu kazandırırken aynı zamanda pişme süresince tane yapısını da korur.
Her iki bulgur türü farklı amaçlar için kullanıldığından tariflerde uygun çeşidi kullanmak, istenilen sonucu elde etmek açısından önemlidir.
Bulgurun anavatanı Orta Doğu olarak kabul edilir. Türkiye, Suriye, Lübnan ve Irak gibi ülkelerde bulgur, geleneksel yemeklerin önemli bir malzemesi olarak kullanılır.
Bulgur önemli bir gıda maddesi olmasının yanı sıra sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. Düzenli olarak tüketilmesi ve dengeli bir beslenme programının parçası olması halinde bulgurun faydaları şu şekilde sıralanabilir.
· Lif bakımından zengindir. Sindirimi düzenler, bağırsak sağlığını destekler ve tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
· Bulgurun düşük glisemik indeksi, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
· Uzun süreli enerji sağlar ve açlık hissini azaltır.
· Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
· B vitaminleri, demir, magnezyum ve çinko gibi çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
· Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
· Gluten içerdiğinden, glütensiz beslenmek zorunda olanların tüketmemesi gerekir.
· Pilav, çorba, salata, dolma ve köfte gibi birçok yemeğin temel malzemesidir.
Bulgurun glisemik indeksi orta düzeydedir. Yani tam olarak ne kadar olduğu, bulgurun çeşidine ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişkenlik gösterir. Genel olarak konuşacak olursak, bulgurun glisemik indeks değeri ortalama olarak 48-58 arasında değişir. Bu da, bulgurun insanlarda kan şekerini hızlı yükseltmediği ve daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bulgurun tipine ve işlenme yöntemine bağlı olarak miktarlar değişiklik gösterebilir, ancak genel olarak bulgurun besin değeri ve içeriği şu şekilde belirtilebilir:
· Bulgur karbonhidratlar açısından zengindir. Fakat bu karbonhidratlar kompleks karbonhidratlardır, yani vücudunuzun enerji sağlamak için yavaşça sindirebileceği ve emebileceği şekildedir.
· Lif bakımından zengindir. Lif, sindirimi düzenler, bağırsak sağlığını destekler ve tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
· Bulgur, B vitaminleri açısından zengindir. Bu sayede sindirim sisteminin ve metabolizmanın düzgün çalışmasına yardımcı olur.
· Demir, magnezyum ve çinko gibi çeşitli mineraller içerir. Bu mineraller vücut fonksiyonları için önemlidir, örneğin demir kan hücrelerinin oluşumu ve işlevi için gereklidir, magnezyum kas ve sinir fonksiyonları için kritiktir ve çinko bağışıklık sistemi sağlığı için önemlidir.
· Bulgurda bulunan bazı bileşenler antioksidan özelliklere sahiptir. Bu antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilirler.
Pilavlık bulgur ve köftelik bulgur seçenekleriyle siz değerli tüketicilere sunulmuş olan Altunsa bulgur çeşitlerini https://www.sonsepet.com/ adresimizden online satın alabilirsiniz.
Yılbaşında sofralar kadar içecek sunumları da özen ister. Özellikle kahve tarifleri, yılbaşı gecesinde hem misafir ağırlarken hem de yeni yıla sakin bir mola ile girmek isteyenler için vazgeçilmezdir.
Regl döneminde kullanılan ürünlerin ciltle uzun süre temas etmesi, pedin yapısını ve kalitesini daha da önemli hâle getirir. Bu noktada pek çok kişinin aklında aynı soru yer alır: Kullandığınız hijyenik pedler gerçekten sağlıklı mı?
Doğru bebek bezini seçmek, yalnızca bebeğin kuru kalmasıyla ilgili değil; aynı zamanda cilt sağlığı, uyku kalitesi ve günlük huzurla da doğrudan bağlantılıdır.
Son yıllarda kahve tüketim alışkanlıkları önemli ölçüde değişti. Evde, ofiste ya da dışarıda hızlı bir şekilde kahve hazırlamak isteyenlerin ilk tercihlerinden biri 3 ü 1 arada kahveler oldu.
Kolay hazırlanması, dengeli tadı ve her an her yerde içilebilir olmasıyla granül kahve özellikle çalışanlar, öğrenciler ve yoğun programı olan herkes için ideal bir seçenektir.
Yoğun aroması, güçlü gövdesi ve kısa sürede hazırlanmasıyla espresso, kahve dünyasının en karakteristik içeceklerinden biridir.
İncecik taneleri, doğal aroması ve hafif dokusuyla basmati pirinç, dünyanın dört bir yanında hem günlük yemeklerde hem de özel sofralarda tercih edilen pirinç çeşitlerinden biridir.
Kahve kültürü, her gün yeni lezzetler ve yeni içim alışkanlıklarıyla gelişiyor. Bu geniş yelpazede en çok tercih edilen iki klasik kahve ise cappuccino ve latte.
Tüm Kategorilerde Geçerli
.png)