İncecik taneleri, doğal aroması ve hafif dokusuyla basmati pirinç, dünyanın dört bir yanında hem günlük yemeklerde hem de özel sofralarda tercih edilen pirinç çeşitlerinden biridir. 

Özellikle Mahmood Rice basmati pirinç, tane tane pişmesi, yüksek kalite standartları ve lezzet dengesiyle geleneksel tariflerde mükemmel sonuç verir.

Baharatların büyüsüyle harmanlanan Biryani, Şah Pilavı, Tavuk Biryani ve Perde Pilavının tarifleri, geleneksel lezzetlerin izini sürmek isteyenler için bu yazıda sizi bekliyor.

Her biri, Mahmood Rice’ın basmati pirincinin doğal yapısını en iyi şekilde ortaya çıkaran özel tariflerdir.

🥘 1. Biryani  – Geleneksel ve Doyurucu Bir Lezzet

Biryani, özellikle Güney Asya mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir; zengin baharatların ve özel pişirme tekniklerinin buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz aromasıyla sofralarda kendine özgü bir yer edinir.

Biryani pilavı için kullanılan Mahmood Rice basmati pirinç, uzun taneleri sayesinde pişerken dağılmaz, renk ve baharatı mükemmel bir şekilde içine çeker.

Pilav için:

• 1,5 su bardağı Mahmood Rice Basmati pirinç

• 5 yemek kaşığı tereyağı (ya da sade yağ)

• 1 adet havuç

• 1 tutam safran

• 1 çay bardağı süt

• 2–3 adet karanfil

• 1 adet defne yaprağı

• 1 adet çubuk tarçın

• 1,5 çay kaşığı tuz

Tavuk için:

• 4 parça kemiksiz tavuk kalça

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1,5 çay kaşığı zencefil (ezilmiş halde)

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı ezilmiş kakule

• 3 diş ezilmiş sarımsak

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1,5 çay kaşığı toz kişniş

• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Biryani Nasıl Yapılır?

Tavuğu marinasyon malzemeleriyle iyice harmanlayıp buzdolabında dinlendirin. Mahmood Rice basmati pirinci yıkayıp tencereye alın, tarçın ve karanfil ekleyerek hafif yumuşayana kadar pişirin ve süzüp dinlendirin. 

Ayrı bir tencerede tereyağında havuçları soteleyin, ardından marine edilmiş tavukları ekleyin. Süt ve safranı ilave ederek kısa süre pişirin. Pirinci, baharatları ve tuzu da ekleyip tencerenin üzerini kapatın. Kısık ateşte 15–18 dakika pişirdikten sonra dinlendirerek servis edin.

Bu tarif, baharatlı yemek sevenlerin favorisi olacak niteliktedir. Mahmood Rice basmati pirinç sayesinde taneler tane tane kalır, biryani'nin ihtişamı tam anlamıyla ortaya çıkar.

👑 2. Şah Pilavı – Osmanlı Mutfağının Zarif Lezzeti

Şah Pilavı, Osmanlı mutfağının en gösterişli yemeklerinden biridir. Kuzu eti, kuru meyveler ve göz alıcı sunumuyla özellikle özel davet sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır.

Şah pilavının sırrı, iç malzemenin lezzeti kadar kullanılan pirincin dokusundadır. Bu nedenle Mahmood Rice basmati pirinç, uzun taneleri ve hafif yapısı sayesinde tarife kusursuz uygundur.

Şah Pilavı Malzemeleri

• 1 kilo Mahmood Rice Basmati pirinç

• 1 kilo kuzu eti

• 200 gram kuru erik

• 200 gram kuru kayısı

• 200 gram kuru üzüm

• 250 gram tereyağ

• 2 adet soğan

• 10 tane hazır yufka

• 1 yemek kaşığı tuz

Şah Pilavı Nasıl Yapılır?

Pilavı için; kuru erikleri yağda kavurun, kuşbaşı doğranmış kuzu etini kaynatıp ilave edin. Soğanları halka halka doğrayıp birlikte pişirin.

Tencerede suyu kaynatın. Bir kaşık tuz ekleyip pirinci pişene kadar haşlayın, kaynadıktan sonra süzüp tencereyi yağlayın.

Eriyen yağın içine yufkaları bir bir yağlayıp tencerenin dibine kenarlarını taşırarak yayın. Haşladığınız pirincin yarısını tencereye alıp ortasına hazırlamış olduğumuz içi ilave edelim.

Kalan pirinci de üzerine ekleyin, her yerini yağlayıp üzerini yufka ile kapatın.

Üzerini metal kapakla kapatıp 150 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişince tabağa ters çevirip bir 5 dakika bekledikten sonra sıcak servis yapın.

Sunulduğunda bütün sofranın ilgisini çeken bu pilav, basmati pirincin gösterişli sunumlardaki gücünü ortaya koyar.

🍗 3. Tavuk Biryani – Pratik ve Baharatlı Bir Alternatif

Tavuk Biryani, Biryani’nin daha pratik ve hızlı hazırlanabilen bir versiyonu olarak öne çıkar; baharatlarla harmanlanan tavuk ve basmati pirincin uyumu sayesinde hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar.

Tavuk eti ve Mahmood Rice basmati pirinç bir araya geldiğinde hem doyurucu hem de aroması dengeli bir pilav ortaya çıkar.

Tavuk Biryani İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı Mahmood Rice Basmati pirinç

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu

• 1 adet haşlanmış tavuk budu

• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Tavuk Biryani Nasıl Yapılır?

Haşlanmış tavuk etleri didilerek hazırlanır, pirinçler yıkanıp tereyağında dolmalık fıstıklarla birlikte kavrulur ve baharatlarla harmanlanır. 

Sıcak tavuk suyu ve kuş üzümü eklenerek pilav kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 

Pilavı kaplayacak hamur; yumurta, yoğurt, yağ ve tuzla yoğrularak hazırlanır ve porsiyonluk kaplara yerleştirilir. 

Hamurun içine bademler ve pişmiş pilavla tavuk eti doldurulur. Üzeri kapatılarak 190 derecede fırınlanır ve sıcak servis edilir.

Basmati pirincin ince taneli yapısı, tavukla birleştiğinde son derece hafif ama doyurucu bir biryani ortaya çıkarır.

🥟 4. Perde Pilavı – Geleneksel Bir Şölen

Perde Pilavı, Türk mutfağının en çok sevilen özel gün yemeklerinden biridir. İnce hamurunun içinde saklanan zengin iç pilavı ve gösterişli sunumuyla her sofrada özel bir yer edinir.

İç malzemesi zengin, dışı ince bir yufkayla kaplı bu pilav, Mahmood Rice basmati pirincinin hafifliği ile birleştiğinde son derece zarif bir lezzet sunar.

Perde Pilavı Malzemeleri

• 1,5 su bardağı Mahmood Rice Basmati pirinç

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı sıcak tavuk suyu

• 1 adet haşlanmış tavuk budu

• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Perde Pilavı Nasıl Yapılır?

Haşlanmış tavuk etleri didilir, pirinç yıkanır ve tereyağında dolmalık fıstıklarla kavrulur. Baharatlar eklenerek pilav hazırlanır ve sıcak tavuk suyuyla pişirilip demlendirilir. 

Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve unla pilavı kaplayacak hamur yoğrulur. Kaplar tereyağıyla yağlanır, bademlerle süslenir ve açılan hamur kaplara yerleştirilir. 

Pilav ile tavuk karışımı doldurulur, hamur kapatılır ve 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra ters çevrilerek sıcak servis edilir.

Perde pilavının gösterişli görüntüsü, basmati pirincin uzun taneleriyle daha belirgin ve iştah açıcı hâle gelir.

Mahmood Rice ile Geleneksel Tarifler Daha Lezzetli

Mahmood Rice basmati pirinç, hem geleneksel hem de modern tariflerde mükemmel sonuç veren, tane tane pişen ve doğal lezzetiyle tarifleri zenginleştiren bir pirinçtir.

Biryani, şah pilavı, perde pilavı ve tavuk biryani gibi özel yemeklerde basmati pirincin uzun taneli yapısı, baharatları ve aromaları kusursuz şekilde taşımasını sağlar.