Ürünleri Sırala
Özel günler içerisinde tüketilen gıdalar da oldukça önemlidir. Belirli özel günlerin kendine has yiyecekleri bulunmaktadır. Bu zaman dilimleri farklı anlamlarda kişisel, geleneksel ya da belirli bir topluluğa hitap eden bir öneme sahip olabilir. Özellikle bu dönemlerde hazırlanan yiyecek ve içeceklerin özellikleri, özel günün kutlanacağı topluluk ya da birey için büyük önem taşıyabilir. Bayramlarda tatlılar, kutlamalarda pastalar, bu bağlamda hazırlanan yiyecekler içerisinde bulunabilmektedir. Bu noktada evde bireylerin bu ve benzeri yiyecekleri hazırlaması ise güne ekstra bir anlam ve tat kazandıracaktır diyebiliriz. Ülkemizde hamur işi olarak da bilinen yiyecek kategorisi önemli bir çeşitliliğe sahiptir. Bu noktada farklı ürünler ve tarifler karşımıza çıkabilmektedir. Aynı zamanda tarif içerisinde bulunan malzemeler de değişkenlik gösterdiği gibi hamur yapma püf noktaları da farklılaşmaktadır. Genel bir kategorize etme şekli benimsendiğinde hamur işlerini tuzlu ve tatlı olarak ayırmak mantıklı bir grup oluşturma adımıdır. Bu noktada tuzlular ve tatlılar da kendi içerisinde farklı kategorilere ayrılmaktadır diyebiliriz. Özellikle tuzlu hamur işi ürünleri içerisinde mayalı ya da mayasız hamur oluşturma süreçleri dikkat çekmektedir. Bu hamur biçimlerinde dikkat çeken ise tuzlu ürünlerde maya kullanılıp kullanılmadığıdır. Bu yöntem ile birbirinden ayrılan poğaça ve böreklerin olduğunu söylemek de pek tabi mümkündür. Bunun yanı sıra tatlı olarak hamur işlerine bakıldığında farklı yöntemler ile hazırlanan pek çok ürün karşımıza çıkmaktadır. Genel bir isimlendirme ile pastalar, şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar, kurabiye çeşitleri şeklinde ayırmak olası bir kategorizasyonu gözler önüne sermektedir. Bu tarifler içerisinde hamur pasta malzemeleri ve kullanılış biçimleri öne çıkmaktadır. Her bir tarif kendi içerisinde ayrıldığı gibi yöntemler de farklılık göstermektedir. Kurabiyeler için özellikle biçim vermek adına kullanılan kalıplar ya da süsleme için kullanılan jöle ve benzeri ürünler göze çarpmaktadır. Bunun yanı sıra pasta kategorisi de benzer bir yöntem çeşitliliğine sahiptir diyebiliriz. Özellikle kullanılan ürün olarak değişkenlik göstermesi, pastaların özel günler ya da misafir ağırlama süreçlerinde öne çıkan özelliklerini oluşturmaktadır. Bu noktada bisküvili pasta malzemeleri düşünüldüğünde pandispanya hamuru yerine bisküvi kullanımı ile oluşturulan pastalar çoğunlukla daha hızlı ve pratik bir pasta alternatifini oluşturması sebebi ile misafir ağırlamak için hazırlanabilecek bir tatlı özelliği göstermektedir. Bunun yanı sıra şerbet ile yapılan tatlılar için ekstra hamur açma işlemleri gerçekleştirilmektedir. Hamurun şeker su ve limon üçlüsü ile oluşturulan şerbet ile tatlandırılarak oluşturulması sonucu elde edilen tatlılar genel manada bu kategoriye girmektedir. Nispeten şeker oranı olarak daha düşük olabilecek sütlü tatlılar ise halk arasında hafifliği ile dikkat çeker. Ancak tüm kategorilerin özünde süsleme sanatının da bulunması doğru bir sunum ve etkileyici bir tat için önemli bir noktayı oluşturur.
Dilerseniz kek ve pasta un karışımları ile ilgili detaylı bilgi alabilirsiniz.
Pasta ve türevi tatlılarda kişilerin tercihlerini belirleyen en önemli noktalardan bir tanesi de süsleme sanatıdır. Özellikle gelişen teknolojinin de bir sonucu olarak süsleme sanatı farklı ürünlerin işlenmesi ya da kullanılması ile birlikte çeşitliliğini arttırmıştır. Bu noktada farklı süsleme çeşitleri içerisinde yer alan malzemeler çikolata, şeker bazlı ya da jel kıvamlı olarak değişkenlik gösterebilmektedir. Bunun yanı sıra pasta yapım malzemeleri içerisinde meyveler de yer alabilmektedir. Bu anlamda en klasik kullanım biçimi ile pastaların oluşum süreci pandispanya hamuru, pasta kreması ve içerisinde kullanılacak meyve ya da çikolata bazlı sos ya da ürünler ile tamamlanır. Hemen sonrasında ise pastanın görsel olarak farkının sunulacağı süslemeye geçilebilir. Pastanın dış yüzeyinde farklı malzemeler kullanılabilmektedir. Örneğin; şeker hamuru olarak da bilinen farklı renklerde hamur kıvamında bulunan tüketilebilir süsleme ürünü ile pastaların dış yüzeyi kaplanabilir. Nitekim şeker hamuru ile birlikte farklı desen ve şekil alternatifleri yaratılarak pasta süslemesine üç boyutlu bir görünüm kazandırmak da kolaydır. Benzer bir işlev ile çikolatalar da kullanılabilmektedir. Bu noktada kişisel tercihlerin devreye girmesi pastanın alacağı görünümü belirlemektedir. Tercihen çikolatalı pasta malzemeleri kullanılarak çikolata yoğunluklu ya da çok renkli pastaları sevenler için şeker hamurlu pastalar kolaylıkla ortaya çıkarılabilir. Bu alternatiflerin yanı sıra daha sadece pasta görünümünü tercih edenler için ise meyve ve jölenin buluştuğu dokular da nispeten hafif tatlar yaratabilir. Pastanın üst bölümünde krema ile kenar duvarları oluşturulur. Orta alanda ise dilimlenmiş meyveler ya da alternatif olarak süsleme şekerlemeleri, granül şekerler, çakıl taşı çikolatalar ve benzeri malzemeler eklenir. Üzerine hem bu malzemelerin dikkat çekmesini sağlayacak parlak ve şeffaf yapıda jöle ya da sos dökülür. Kenarda oluşturulmuş duvarlar sayesinde eklenen sos akmadan sabit bir biçimde pastanın üzerinde kalabilir. Bunun yanı sıra tercih edenler için duvar oluşturulmadan sos eklenerek pasta kenarında da farklı bir görüntü yakalanabilir.
Yalnızca hamur ve pasta malzemeleri değil, ton balığı, ketçap gibi ürünleri de SonSepet üzerinde bulabilirsiniz.
Ev içerisinde gelen misafirler için şipşak pastaların hazırlanması imkansız değildir. Pandispanya hamurunu hazırlamak için yeterli zamana sahip olmayanların kolaylıkla tercih edebileceği farklı pasta hazırlama alternatifleri bulunmaktadır. Özellikle tatlılar için sıkça kullanılan kedi dili pasta malzemeleri tıpkı bisküvili pasta gibi kolay bir kullanıma sahiptir. Klasik pastaların dışına da çıkarabilen tarifler ile birlikte ortaya ilginç sunumlar koymak mümkündür. Özellikle bir İtalyan tatlısı olan tiramisu yapımında kullanılan kedi dili malzemesi ile hafif ve kolay pasta alternatifleri oluşturmak mümkündür. Pandispanya hamuru yerine kedi dili bisküvilerin sıralanması ve ıslatılması gibi işlemler ile oluşturulan hamur biçimi yine pasta kreması, krem şanti, puding ya da doğrudan farklı bir biçimde oluşturulmuş şerbet bazlı soslar ile tamamlanmaktadır. Bu anlamda kısıtlı süreye sahip olan bireyler için hamurun pişmesi gibi süreçleri otomatik olarak atlamanızı sağlar. Ani çıkan misafirler için hazırlaması ideal bir ikramlık türünü oluşturmaktadır da diyebiliriz. Bunun yanı sıra elmalı pasta malzemeleri göz önüne alındığında yeni bir alternatifi de oluşturmaktadır. Kedi dilini ya da bisküviyi kabın tabanına yerleştirerek üzerine elma dilimlerini koyup gerekli adımları izlediğinizde elmalı tart türevlerini de elde etmeniz mümkündür. Özellikle son yıllarda kolay fakat güçlü bir tat isteyenler için bisküvi ve benzeri malzemeler hızlı bir pasta süslemesi ve daha önemlisi iç malzemesini oluşturabilmektedir. Bunun yanı sıra farklı tarif denemeleri için hızlı ve kolay bir alternatiftir. Yeni pasta tarifleri denemek isteyenler ya da direkt olarak yeni bir pasta tarifi oluşturmak isteyenlerin gönül rahatlığı ile kullanabildiği tatlı malzemeleri içerisinde yer almaktadır. Bisküvilerin bu noktada kullanım alanları da oldukça geniştir. Şerbet bazlı soslar ya da krema bazlı karışımlar için uyumlu bir yapıya sahiptir demek mümkündür. Mayonez fiyatları ve yeşil zeytin çeşitleri ile zengin bir alışveriş deneyimi sizi bekliyor!
Pasta çeşitleri klasik pastaların yanı sıra farklı alternatifler ile karşımıza çıkmaktadır. Bu anlamda özellikle özel günlerin ve kutlamaların dışında ev içerisinde misafirlere yapılabilecek ya da tatlı krizlerinde doyurucu olabilecek pasta çeşitleri bulunmaktadır. Nitekim bu pasta türlerinden bir tanesi olan ağlayan pasta malzemeleri farklı yöntem ve süslemeler ile oluşturulabilecek tatlı çeşitlerinden bir tanesidir. Çikolata ya da kakao kullanılarak oluşturulan siyah keki klasik pasta görünümünden ayıran ise tek katlı yapısıdır. Elbette kişisel tercihlere göre kat sayısı değişebilmektedir. Nitekim pasta kategorisinde değerlendirilmesinin en önemli sebebi ise süslemesi esnasında krema ya da krem şanti kullanılarak oluşturulan ek katmana çikolatalı sos eklenerek süslenmesidir. Bunun yanı sıra ıslak kek özelliğinde olması ağlayan pasta isminin temelini oluşturmaktadır. Oldukça yumuşak ve farklı karışımlar ile ıslatılan kek, farklı pasta ürünleri ile süslenir. Islatılmasında ise şerbet, süt ve meyve suyu karışımları kullanılabilir. Üst görünümünde oluşturulan farklı katmanların yanı sıra granül şekerlemeler, çikolata ürünleri, pudra şekeri ya da hindistan cevizi görsel olarak pastanın süslenmesinde kullanılan malzemelerden bazılarını oluşturur. Nispeten daha az zahmetli bir pasta olduğunu söylemek mümkündür. Farklı tarif alternatifleri olduğu gibi kişisel tercihlere göre süslemeye olanak tanıyan bir tür pastadır. Özellikle kremşanti ile sıkma torbası kullanılarak üst tabanda farklı bezeler ya da şekiller oluşturulabilme imkanı sunar. Bunun yanı sıra yumuşak bir tatlı olmasına da bağlı olarak tatlı krizleri için keyifli bir tercih olabilir. Tıpkı ağlayan pastada olduğu gibi kek kalıpları ve sıkma torbaları her pasta için kullanım özelliği sağlayabilen süsleme araçlarıdır. Daha stabil bir görünüm sağlamak adına da önemli olan bu araçlar ile üç boyutlu görünümleri yakalamak oldukça kolaydır. Bunun yanı sıra farklı araç gereç kullanımları ile birlikte doğal görünümler elde edilmesinin yanı sıra farklı sanatsal görüntüler de ekleyerek kişiye özel pastalar oluşturulabilmektedir.
Pasta ustası olmak özellikle günümüzde sadece pastayı yaparken önemli püf noktaları bilmekten öte bir zanaat haline gelmiştir. Özellikle pasta süslemek için kullanılan pasta malzemeleri çeşitlendiği için ortaya çıkan yöntem ve beceriler farklılık göstermektedir. Bunun yanı sıra malzemelerin pasta süsleme sanatında hayal dünyasına açılan kapısı ile birlikte süsleme sanatı geniş bir yelpazede alternatifler sunmaktadır. Özellikle şeker hamuru ile yapılabilen görseller sonucunda ortaya çıkan pastalar adeta doğanın ya da bir rüyanın içerisinden çıkmış gibi görünebilmektedir. Çikolatanın eritilerek ve kalıplarla oluşturulan şekillerde pasta hamuru üzerinde yükselmesi ise farklı boyutlar kazandırmak için önemli bir malzeme haline gelmektedir. Bunun yanı sıra kullanılan malzeme kadar, malzemenin biçimlendirilmesi için kullanılan araçlar da büyük önem taşımaktadır. Bu araçlar ile şeker hamuru, çikolata gibi tüketilebilir gıdalara boyut ve şekil kazandırılmaktadır. Bu sayede farklı katlarda ve görünümlerde pastalar elde edilebildiği gibi pasta ustalarının da becerileri ortaya konabilir. Nitekim pasta yapmak başlı başına bir sanattır demek doğru bir söylem olacaktır. Ev içerisinde de gerekli miktarda araç kullanımı ile yeni farklı görünümler elde etmek mümkündür. Bunun en önemli örneklerinden olan mozaik pasta malzemeleri basit ama iddialı bir görseli ortaya koyabilmektedir. Bunun en önemli nedeni kullanılan bisküvilerin dizilme biçimi ve verilen şekildir. Mozaik pastaları oluşturmak için gerekli olan krema ve bisküviler farklı biçimlerle dizilerek pasta kesildiğinde yeni bir şekil ortaya koyabilir. Bu anlamda mozaik pastalar da yaratıcılığı tetikleyen basit fakat alımlı bir pasta örneğidir diyebiliriz. Özellikle pasta yapımında kendini geliştirmek isteyenler için güzel bir başlangıç olabilmektedir. Hem kullanılan malzeme bakımından kişilere kolaylık sağlayabilir hem de kişiler farklı süsleme ürünlerini kullanarak mozaik pastaya yeni bir boyut kazandırabilme imkanını elde edebilmektedir. Bu anlamda pasta yapımında çeşitli malzeme kullanımı, estetik bir görünüm yakalamak ve sofrasına farklı bir alternatif sunmak isteyenler için kritik bir öneme sahiptir demek doğru bir söylem olacaktır.
